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灶台福铁锅炖发源于有着百年美食文化底蕴的东北名城哈尔滨市,自2012年哈尔滨市闽江路店成立以来,一直受到广大消费者的青睐,开业以来,每天顾客盈门,络绎不绝,迅速成为哈市餐饮行业一颗璀璨的明珠,为餐饮领域注入了新鲜而独特的风韵。
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哈尔滨铁锅炖是冬日小酌首选

时间:2018-1-19 9:38:55

 

走啊!今晚热炕头上咱来顿哈尔滨铁锅炖如何?暖暖和和的围坐一桌,哈尔滨铁锅炖吃着过瘾,料还足,一只大铁锅里有牛排、脊骨、牛尾、红焖羊肉、原汁牛肉、五花肉、排骨鸡腿、开原山头的笨公鸡、大鹅、各类鱼···,即便众人有千万种要求,我也统统可以满足! 

要问哈尔滨铁锅炖为何如此耐人寻味,秘诀还是在于哈尔滨铁锅炖老板炒制的过程,他没有因为赶时间,而将鸡肉用高压锅焖制,而是选用生鸡肉加糖、桂皮、香叶、枸杞子、大枣、酱油翻炒,而且一定要炒到外皮焦糊为准,然后入汤下锅后,鸡肉中才会带有红烧的甜香滋味,加混着秘制酱汁的融入,滑嫩的纹理中裹着东北人最爱的酱香味,而且时间越久越是来的深入彻底!因为是散养的大公鸡,所以无论是鸡肉、鸡皮或是鸡爪,肥腻的感觉几乎都没有,别以为只有炸酥做脆这一种方式,鸡皮才会惹人爱,大锅炖的依旧可以,紧致加上处理的干净,再有浓郁的味道伴随其中,今天的鸡皮可以说吃出了华丽感!风味牛排,选用净排和牛腩部分,需要提前对肉进行腌制入味,大概3个小时候左右,将肉彻底浸入料汁,再随后四十分钟的炖煮时间里,一边让汤汁入肉里,同时也让肉里的料向外扩散,两种不同滋味不同风格的酱料汇集于此,吃起来颇有几分西北特色,肉香那叫一醇厚、滋味那叫一新颖,口感更是一软烂多汁!如果就着那些生蒜一共入嘴的话,所有的好双倍提升哦!

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